美食車「黯然銷魂漢堡」跑出　80後老闆：要虛心學習

16架美食車陸續開始營運，其中以黯然銷魂漢堡作主打的樺得園(W Burger)美食車，昨天在觀塘海濱公園開張，中午12時開業營業，不足1小時已售罄50個包，反應相當熱烈。

樺得園老闆陳志華接受TOPick記者訪問，他表示成績比預期好，今天會準備100個包，希望可應付人潮。至於首天的食客，主要是附近商業及工廠大廈的上班一族，價錢售$68一個包連飲品，這是優惠價，日後有機會調整價錢。

陳志華又講到，現時食客由落單起計，大約5分鐘可取包，雖然有食客反映時間略長，陳志華自言因希望保持食品水準，故漢堡包是即叫即做，便需要一點時間，但會聽取客人的意見調整煮食時間。

今次如此成功，全因36歲的他早已累積經營食店的經驗，現擁有一間麵包店及西餐廳。他設計這款黯然銷魂漢堡，是以菠蘿包做包，餡料是用美國豬肉自製的叉燒，再配上流心蛋及雜菜。為測試市場反應，餐廳於去年已在餐廳推出這漢堡，結果大受歡迎，令陳志華信心大增。

▲ 黯然銷魂漢堡餡料是，美國穀飼豬製成叉燒及流心蛋。(攝影：曾有為)

其實陳志華是做麵包出身，中學畢業後在本港某間大型日式麵包店做學徒。當時由低做起，清潔及搬貨，最終晉升成麵包師傅。陳志華說當年自已經常每事問，他說：

只要虛心問人，人家一定會教導你的。

成為獨當一面的麵包師傅後，陳志華便到澳洲作為期1年的working holiday。

年輕人應要出國見識，開闊自己眼界，對日後工作一定有幫助。

他當時在澳洲看到招聘廣告，便往一間麵包店應徵，店主覺得他勤力，不怕蝕底，而且麵包功夫了得，工作一天後，要求他留低，還替他申請工作簽證，讓他日後享居留權。但陳志華最後婉拒了，因捨不得香港的家人。

回港後，他便在九龍城開設了麵包店及西餐廳，他笑言幸好當年沒有留在澳洲，否則便不能經營美食車了。

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